火锅盛宴里的宁夏农产品

Writer： admin Time：2022-02-11 Browse：168

　　旧历正月初四，正与家人围坐一桌吃火锅的张灵儿收到远在上海的闺密发来的微信，打开一看，几张烤羊排、羊肉串的照片跃于屏幕。张灵儿领会一笑，唾手拍了张桌上的羊肉卷发了回去：“吃货的寰宇，心有灵犀一点通。”

　　闺密是张灵儿的大学同学，两人因好吃结为相知。在上海读大学时，两人结伴吃遍了本地的特征美食。2018年，来宁夏旅游的闺密第一次吃到了盐池滩羊肉，手抓、煎烤、清蒸，一讲叙美食撩拨着她的味蕾，而火锅里的羊肉卷越发让她难忘：“肉质细嫩且无膻气，一口下去满满的肉香，吃出了快乐感。吃火锅不吃羊肉卷险些不完美！”

　　3年来，张灵儿隔三差五就会给闺密寄去一盒盒解体好的各式盐池滩羊肉，从首先的羊腿，到自后的羊排、羊腩、羊肉串、羊肉卷两人还会交流羊肉的开发办法，年前寄去的一盒羊肉很快便得到了反馈。

　　《舌尖上的中国》曾如此描写盐池滩羊：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，简直所有华夏的美食家都感到：盐池滩羊，肉质最佳。”

　　宁夏中南部地区，形象和煦凉爽，饲草肥沃优裕，水土富含矿物质和微量元素。盐池滩羊这一古老场合品种，传承络续了260多年。诗人、地理作家安石榴评判：“宁夏的盐池滩羊、六盘山牛肉总是让人势成骑虎。”

　　盐池县花马池镇皖记沟村，一个仍然靠天用膳、年人均纯收入3000多元的村子，以一只小小的滩羊为起始，开启了涅槃之路，了结了家家养滩羊、户户发羊财、进门住洋房、出入有小车。

　　皖记沟村党支部文告白云江通知记者，通过多年来的郁勃，现在，全村农民70%的收入来自滩羊：“咱们的羊底子不愁卖。2021年全班人们村上的生态牧场共贩卖滩羊1200只，每公斤代价到达76元，高于商场价10元，总出卖金额156万元。”

　　目前，宁夏福兴神农食品有限公司每天会将羊肉细分成羊排、羊腩、羊腿、羊蝎子、羊肉卷等分歧肉品，根据西式羊排、涮肉、烧烤等多种系列，餍足不同主意、区别群体的须要。经过慎密化加工、包装，公司的各式羊肉产品抢手四川、北京、西安、广州、上海、江西等地，“随着火锅畅行大江南北，他们们的羊肉卷也供不应求”。行政主管杨小颜介绍，今年1月从此，公司贩卖额已达2153万元：“抢手产品类以羊肉精细小产品为主，譬喻圭臬小切、寸排、羊肉卷等等，拿回家开袋即可下锅，愈加受迎接。”

　　记者采访中明确到，被誉为“肉中贵族”的盐池滩羊肉，目前已投入寰宇28个省（区）50多个都邑，产品加入各大都市153家连锁超市、262家餐饮企业，在天猫、京东、淘宝、拼多多等电商平台建起旗舰店117家。“盐池滩羊”的品牌价格达88.17亿元，比上一年提携了17亿元，对农夫增收的贡献率抢先80%。

　　“他自己也是盐池滩羊肉的忠粉，今年春节除了公司的福利，我自身也买了不少羊肉精细小产品送给亲朋挚友。特别是吃火锅时，所有人能不点一盘羊肉卷呢！”杨小颜笑着谈。