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田头仓储:撬动生鲜农产品营销大变局

Writer: admin Time:2022-03-07 Browse:66

  生鲜农产品“出村第一公里”一向走得高低。地理成分掣肘、季节周期革新、临蓐运输耗费这三只拦路虎,让不少农家“锁紧了眉头”。

  从2020年初步,“把仓储保鲜主张筑到田间地头去”的海潮初阶在宇宙涌动,政府带动,主体加入,田舍获益。不经意间,撬动农产品古板供销体例改良的料想,正在冷静演出。

  甘肃省陇西县马河村的53岁农人李敬忠,最忧愁的就是每年9、10月份往复定西的80公里山路,其时村里的马铃薯都长熟了,这条穿行于沟壑梁峁间唯一的出村途变得十分拥挤和泥泞,不少农家每两三天就要走一趟——原因阻隔近来的市集在定西市区。

  “碰上雨雪天途不好走,命都得搭进去嘞。”李敬忠嘴上纵然这么途,但心头筹办更多的依然送曩昔之后的事——“到底能卖出去多少、卖个啥价,全部人们也说不好,全要期待运气、靠老天了。”

  这段让李敬忠不堪回顾的往事,在大家国不少农产品产区都不荒僻。生鲜农货的上行途素来走得凹凸,更加是出村进城的“第一公里”,往往随同着仓储、运输经由中的耗费,时令性转换导致的买难、卖难,成为农产品畅通之途中最贫乏的一段。

  为改动这一困境,2020年4月,农业农村部正式启动“农产品仓储保鲜冷链法子开办”(以下简称项目),项目聚焦“产地”、深刻“田间”,从16个省(区、市)的鲜活农产品主产区、特色农产品优势区和脱贫区域开始,逐步覆盖到宇宙各地。阻滞2021年12月末,两年间已援救创造约5.2万个主意,新增库容1200万吨以上,1800个县(市、区)、7000个乡镇、2.2万个村列入个中。

  目前间,辘集的计谋颁布、宇宙范围的团体推动、各式主体的积极参加,让产地仓储保鲜物流手段开创“破局而立”,杀青了“保需要、减消费、降成本、强资产、惠民生”的多重价值。克日,记者深入甘肃、湖南、四川、北京探访农产品产地冷链仓储创立实景,探寻生鲜农产品上行的突破之道。

  曾有学者对收集定西马铃薯、兰州高原夏菜在内的甘肃生鲜农产品需要链中存在的紧迫因素实行修模懂得,从供给、加工、物流、必要、音信、协作和情形7个方面进行区别,最后坚信了23个要紧成分,此中产地冷链仓储和物流配送高居第一。

  在陇西县马河村,这一“危机要素”表现得尤为光鲜,假使是定西马铃薯的优势产区,外地农民都不敢多种,一家便是一亩多,挖的功夫一次也只敢挖三分地。情由没相宜的地址存在,第权且间惩罚不掉就只能贱卖或喂家畜。由于地理声望悄悄,连个上门的经销商都没有,因而全体都民风硬着头皮运去定西。

  “头天‘出土’,第二天天不亮就得上途;自己去还弗成,到了墟市指定要排队,稍一分隔就会被加塞。”李敬忠追想。

  2020年尾的一条音信在马河村炸了锅,村里的宏图农夫专业相助社申请到了冷链仓储物流设施开创项目,遵照农业乡下部对冷库样板分类(通风蕴藏库、板滞冷库、气调储藏库),马铃薯属于耐贮型农产品,所以马河村申请到了1200吨的通风贮藏库,采用自然通风和愚笨通风相召集的阵势连续稳健温度。即使造价120多万元,但按省里对脱贫地域不超过50%的辅助表率,一下就给补了59万元。

  2020年,甘肃动作首批试点的16个省(区)之一,把国家财政专项、省扶贫专项、地方债和工具部协和等多渠途血本整闭起来,加上市县配套、主体参加等,共撬动本钱46亿元发扬项目创始,对像马河口村如此的脱贫区域、特征家当汇聚地区重点倾斜。

  “其时不了然能不能批下来,缘故村里团体产量仍旧比拟小,地理荣誉也偏。”刚申请的时刻相助社理事长刘飞也很窄小,你们曾思马河村的通风库不光批下来了,还是全镇最早的一个。2021年9月,冷库在坚硬地面上准期完成,砖墙按陇西县范例采取“37墙”,既颓丧资本再有较好储蓄功效,他觉得“操纵二三十年不行问题”。

  配合社门口也很快就挂上了“收洋芋”的牌子,村民们挖出来后半个小时就能“进库”堆集。至此,马河村村民奔走于定西的日子,彻底成了史书。

  甘肃省农业屯子厅墟市与消休化遍地长刘堤道出了首要,越岑寂的地方农产品“上行”越难,田头仓储成了农产品冷链物流最衰弱的步调,特地是像马河村周边会集连片培植的,公众诉求很强。

  “如今全镇的洋芋几乎都送到这,音信通畅的经纪人也找上门来了,在家门口就能售卖好价钱。”刘飞说。

  项目进步尔后,甘肃多地马铃薯发卖期从几年前的9—11月延伸到了次年4月份,不仅价格波动小了,错峰出卖每吨还可填补200—300元利润。目前甘肃全省已修成各样保鲜库6575座,全省冷库贮藏技艺抵达663万吨,比2019年加添130万吨,全省11%的鲜活农产品能够入库冷藏了。

  从天下来看,项目在推广始初就对相仿甘肃定西、榆中,湖北茶陵、桃江,四川丹棱、蒲江等生鲜农产品主产区、特点农产品优势区和脱贫区域重心倾斜,2021年中西部农产品主产区占本质总协助本钱约72%,832个脱贫县中有476个县实施项目,占骨子总津贴资本约45%。一批项目建设运营主体始末供给仓储保鲜社会化任职,完毕了创成就业并辐射启发周边田舍增收的结果。

  遵守《农产品仓储保鲜冷链物流创立切磋陈诉(2021年)》显示,目前大家国蔬菜、水果等生鲜类农产品的产后打发率来到惊人的30%-40%,肉类可达12%统制;手脚环球压倒一切的生鲜农产品生产、消费和交易大国,国内6000多万吨冷库只满足不到20%的须要,果蔬、肉类、水产品冷藏运输率仅为35%、57%、69%,远低于西方繁荣国家90%的程度,且这些国家在贯通环节损耗率广阔不特出5%。

  这还不是标题举座。中国农业大学国家农业商场商讨主题商量员刘乃郗呈现,由于“大国小农”的基本国情,各个产地榜样化坐褥水平有限,如今对泯灭的眷注只聚焦于“产后消费”,对“产中破费”与“收获打发”的商洽在许多地址已经空白。受制于有限的地头仓储保鲜技术,农民勤苦种出的器械,并不能在最佳成熟期足量功绩,产量和气概从一发端就被迫打了折扣。

  记者在调研中接续发现,在产地冷藏手段不敷的处境下,像四川丹棱的橙子、河北龙山的板栗,都有“弃之于山”的情形。

  以河北龙山板栗为例,成熟期都需在自然颓废后到地上拣,之后也即是生计自家堆栈里,聚集成熟时纵使“全员出动”,也另有许多会留在地上,一两天后就无法发卖;假使生活货仓里顶多也即是三四天,价格会跌去三分之一。

  “减损是开始的逻辑,当冷库展现领域效应后,以前‘卡脖子’的要紧短板就补上了,财富从规模、质量、模范、品牌上城市浮现显明擢升。”华夏农业大学国家农业市场商洽主题主任韩一军教授指出。

  湖南省桃江县的竹笋财产就很表率。举动农业农村部登记在案的地标农产品,桃江竹笋是当地“一县一特”先行产业,在全县建成30万亩“高产稳产毛竹笋用林”基地,亩产由历来的200—300斤飙升到1000—4000斤。这让当地人对竹笋资产多了不少期许。

  吃过竹笋的人都领略,不论是冬笋已经春笋都娇贵得很,放24小时就会有60%的笋体木质化,48小时后就会彻底落空商品性。所以鲜笋从山里挖出来必需要及时实行剥壳、蒸煮、冷却、逼迫等初加工程序;要么就需放入0℃负责的高温库举办保鲜,要么就在-18℃至-10℃的低温冷藏库举办冷冻储藏,畴昔加工成笋干和其全班人们深加工产品。

  在春笋进贡季,桃江县竹笋主产区马迹塘镇每天的初加工本事惟有不到350万斤,但村民常常能采下来400多万斤,超坐蓐能的部门假使挖出来也没加工企业去收,只能守着“金山银山”又望山兴叹。

  2021年,桃江县世林竹笋生产相助社在马迹塘镇投资335万元修了库容4500吨的低温库,正赶被骗年春笋采收季,以是“新鲜春笋采多少要多少”的讯歇在镇上风行一时,这里也成了全镇以至全县竹笋鲜品、初加工及深加工的储蓄流转重心。

  3月中旬到4月中旬那段时代,马迹塘镇上再难见到打麻将、摆龙门阵的人了,本地聪明的村民一天就能挖个四五百斤,收购价按1.3元/斤算,全日的收入就在650元驾御。

  不能及时初加工的鲜笋第权且间存入冷库,现有初加工流水线也会加班加点,担保库存告竣“4天一流转”,加工成鲜笋出售价格能上浮2元/斤;或进一步陵虐、脱水做成笋干,至少可生活三年,再进一步加工制成笋丝、笋片、复水笋等笋关连列产品,财富链就这样被大大延长了。

  理事长肖学告示诉记者,2021年30天局限的春笋采收季,世林竹笋临盆协作社共轮换了7次库存,收鲜笋1000万斤,产值达1.3亿元;个中,过程冷库储蓄下来春笋制品达500多万斤,为竹农增收1200万元以上。

  “换作从前,这500万斤笋就只能眼睁睁地看着它们长成竹子、留在山上了。”肖学文路。

  家当链的扩容带来的是联农带农效应的膨鼓。此刻,桃江县的项目履行主体来到了57家,此中竹笋企业占了一大片面。

  桃江竹笋并非孤例,经过增强农产品产地仓储保鲜、商品化处分和初加工能力,多地消浸了遗失,实现择期错季销售,主体议价技术和家当抗危险技巧显明巩固。近年来,苹果贩卖方法严肃,甘肃花牛苹果主产区天水市和陇南市礼县仰仗近几年扩充的仓储保鲜才力,依旧连合了均匀1.5元/斤的代价,较同期其余产区卓绝0.3元;四川关江县荔枝保鲜难无间是家当先进瓶颈,项目筑成后,延伸产品保鲜期20—40天,不只大大失望产后吃亏,且错季发卖价值最高推广4倍。据悉,2021年各个项目区鲜活农产品收益均匀减少约20%。

  “一向世界全面就6000多万吨库容,这两年就添补了1200多万吨,‘十四五’光阴还会一连增多,畴昔笃信会对生鲜农产品市场带来好久作用。”刘乃郗呈现。

  寻常环境下,人们对生鲜农产品的泯灭需要是团结安稳的,社会淹灭组织的调换跳级必要悠久周期,耗费者在断定光阴内对某一品类生鲜农产品的总体需求弹性本来并不大。

  “而随着农产品冷链物流速速进步,不但富有了城乡住户对生鲜农产品的消失挑选,严重是在肯定秤谌上招安了农产品季候性动摇。以前集中上市的期间,要么展现阶段性的‘供过于求’导致‘菜贱伤农’,要么由于淡季产品供不应求导致价钱飞腾大概根蒂买不到。”刘乃郗诠释。

  就像20世纪90年头,南方蔬菜商对甘肃兰州市榆中县“又爱又恨”的情绪相同,至今该县蔬菜财产先进重心主任滕辉还懂得紧记,三十多年前南方客商云集榆中的光线时刻。

  “每年5月中旬到11月中下旬,兰州高原夏菜有持久的上市期,恰恰填补了南方商场的空白,大方经销商蜂拥而至。那时有坐火车带的,有乘飞机拿的,但量都不大,合键便是生计不了,花消大运输成本高。”滕辉回想。

  现在的榆中则摇身一变,成了一个“修在冷库上”的蔬菜交游关头,全县冷库容量靠近18万吨,有冷库的蔬菜产销主体来到88家,仅该县定远镇至蒋家营村4公里内就有20多家,成为甘肃全省“北菜南运、西菜东调”最大的产地型蔬菜集散主旨。

  因此,若何让生鲜农产品从“卖一季”到“卖四时”,除了像榆中如许有繁荣的自然资源天赋增援外,胀动仓储保鲜措施创设就成了主要一环。

  从1997年定远镇蒋家营村村民蒋宜民率先筑起了县里第一座冷库开头,榆中蔬菜财富就像吹气球雷同膨胀,培育面积从1997年的4万亩扩张到2021年的36万亩。蒋家营村更是成了各地经销商无人不晓的所在。

  “筑冷库既要连着产地,又要给经销商搭平台,如斯身手实现‘1+12’的化学反应。”滕辉详尽路。

  但记者在稽核中也发明,农产品供给的震撼不但在“四时周期”内,以至每几天、每成天都会“擦拳磨掌”。

  在北京平谷大桃产区走访时,当地一位经销商告知记者,2021年要紧采摘上市期恰逢北京连日阴浸,有段光阴接连几天无法采摘,但批发商场、连锁商超等首要销售渠途的需要量却险些每天是邻近的,提前存入冷库内的桃子气概和刚采下来时没什么分歧,价格在雨天却有20%驾驭的上涨。假若按均匀4元/斤的贩卖价来看,这个涨幅对消磨者的感动并不昭着,但对界限化生产主体来谈发售加多就格外可观了,净利润以至能够扩展一倍。

  所以,弹压农产品提供链的周期性和非周期性、永恒的和短期的震动,对产、销两端都事理永久,特殊是所有人国城乡住民正处于‘吃得鼓’向‘吃得更太平、更营养、更强健’的淹灭跳级中,淹灭者对肉、蛋、奶、水果、水产品等生鲜农产品的“周年提供和平衡上市需求”彰着强化。这相信会倒逼供应链的提质跳级。

  同等于甘肃省榆中县云云的集群化冷库节点,正在发生产地农产品通畅的“蓄水池”和“新渠道”,不光促使了差异步骤的分工协作和优势互补,大幅发展农产品商场运行的巩固性,同时也放大了产业的范畴和外溢效应。目前榆中县的91家省级龙头企业唯有一小个人菜源来自“自产”,绝大普遍都来自周边产区,最远的竟有青海格尔木的青笋。

  “中西部很多产区品种单一、体量小、没有经销商,自修冷库不符合,运到全班人这里只管成本高了,不过和产品溢价比肯定依然划算的。”滕辉路。

  记者在翻阅了21世纪19份聚焦三农的中央一号文件后创造,其中14份都对“巩固农产品冷链物流仓储措施创始”合联职责作出真切央求。2021年12月,国务院办公厅特为印发《“十四五”冷链物流先进经营》,明确苦求到2025年我们国肉类、果蔬、水产品的产地低温惩办率分开抵达85%、30%、85%。

  纵然焦点层面不断相接高位战略关怀,但对于田间地头的中小主体来谈本质促进仍贫窭重浸。《操持》中也提到,大家国此刻存在着农产品产地冷藏保鲜设施总量不足、地区散播不均,商品化惩处技术较弱,与骨干冷链物流搜集毛病有效承接,酿成农产品产后损失较大。记者在调研中出现,除了资金、用地、用电、运营襄助等问题,理思层面的认知不够尤为关键。

  以是,假使近两年主题财政分外严重,农业农村部仍会同财政部部署核心财政资本上百亿元鼓舞项目履行,并在天下界限内选定121个产地冷藏保鲜整县促进试点,不单是为了在主要区域、主要财产中率先打造产地冷藏保鲜任事汇集,更严重的是对更多主体起到策动沾染。

  在湖南汉寿县圣同农业科技前进有限公司园区里,记者看到来自广东、广西多地的冷藏车挨挨挤挤地聚集在货物装卸区,工人们从冷库中将历程预冷、分拣、打包的各样蔬菜搬上车,发往世界各地。

  为高效料理中小主体在融资、用地、项目审批等方面的问题,湖南汉寿县由政府牵头,扶持外地汉美蔬菜扶植专业协作社、恒圭家庭农场等6家蔬菜策画主体合伙出资树立了圣同公司,在外地最大的围堤湖蔬菜家当园内策动创始用地35亩,鸠合申项目、一起建冷库、合资闯市集。

  汉寿县农业屯子局副局长丁立君告诉记者,仅六家合营社就流转地盘1万多亩,涉及30多个品类蔬菜;再加上周边越来越多的菜源集合过来,当地“冷库+”的会聚效应正逐渐释放。

  当田舍们把生鲜农产品高质料糊口起来时,就有了更多的议价技艺。更加在湖南,每年5-9月蔬菜凑集上市的时期天色特别潮热,从前农夫们常常就用“土花式”举行预冷:即在冷水池里“过一遍”,或是在泡沫箱里放点冰。

  “挨着冰的菜会被冻坏,挨不到的又方便变质。”在围堤湖蔬菜产业园区的兴盛达蔬菜培育专业配闭社,理事长郭利谈起当年的“预冷”法子仍忍俊不禁。

  但我们话锋一转:“虽然都剖析冷库严重,但政府项目今来前公共担心仍旧许多,楷模、规格、运营、地盘、用电等问题良多未知因素,反正别人不建全班人也不修,这不光是钱的标题……”

  郭利的合作社就位于汉寿县围堤湖蔬菜资产园的中心地带,这里5.1万亩的培植面积已成为全省最大的纠关连片蔬菜生产基地。但在2020年昔时,全县建有冷藏保鲜库和分拣、广泛加工场合的企业只要6家,日处治能力不到2000吨,可以举办商品化处罚的蔬菜只占总量的20%,外地绝大局限蔬菜都是“从田间地头直销墟市”的大道菜,唯一的一个农产品批发墟市“花木兰”,内里的商品菜根底来自边境。

  湖南省农业屯子厅二级调研员康向阳表示,政府启动冷链项目昭彰不能只算“经济账”,启发引导感染更紧要,“农户们感到政府带头做的事笃信是好事,各方面包管多少少”。

  除了一概于湖南汉寿“召集修冷库”的寻找,国家层面的配套接济也让创造主体吃下了“放心丸”。资本层面除了直接的补助,创办银行、农业银行、农担公司等额外引导了“仓储保鲜贷”“仓储保鲜—新农保”“仓储保鲜—浙里担财农贷”等金融产品,罢休2021年12月31日累计申贷金额112.83亿元。各地还发行冷链物流专项债特出422亿元。

  除此除外,20多个省(区、市)额外出台了针对冷链物流法子创设的“用地用电优惠政策”;宇宙开展线万次;全国及各地细化的手腕参考准备也已懂得。

  2021年,郭利颠末项目申修了两个500立方米的低温库,5月份花菜的行情低到惟有0.5元/斤,郭利将两个库存满了10多万斤花菜,增收了10多万元。各式蔬菜匀称长了1元/斤,终年增收在300万元,修库成本一年就回来了。

  对此,韩一军觉得,财政专项想象的初衷即是为明了决商场调整层面难以处理的题目,以是农业乡下部也接续在强调项宗旨“牵引性”教化,不仅是对产业先进和优化流利体系的“牵引”,更严沉的是晋升古板农户的计议理想,帮我们成立摩登农业的思想,“这也是收工乡村资产牢固的真相”。

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