以科技创新引领产业升级 新机遇为乳业生态圈带来勃勃生机

Writer： admin Time：2023-01-01 Browse：100

　　“网易·新能量乳制品行业峰会”日前在北京举行。乳制品行业是关系国计民生的重要基础产业，是推动“健康中国”战略的迫切需求，科技创新是健康良性稳定发展的首要条件与核心动力。这场汇聚行业领导、乳业专家以及前20强乳企高管的峰会，为中国乳制品行业发展带来一场思想盛宴。

　　网易传媒副总裁田华在致辞中表示，我国乳制品产业既受益于长期消费趋势、也得到国家政策大力支持，不仅培育出众多国际领先品牌，也通过产业链和产品创新，细分出很多品类，形成了生机勃发的行业生态圈。期待通过网易平台，把乳制品行业的新能量、新产品和影响力持续传递给公众。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在会上表示，2021年，我国奶类产量达到3778万吨，乳制品产量达到3032万吨，比2021年分别增加14.3%和19.1%，全国乳制品产量跃上3000万吨台阶，全国奶类消费总量超过6000万吨大关。奶业发展趋稳向好，未来奶业预期前景广阔，但也不容乐观，奶业发展仍然面临着供需不平衡、产业竞争优势不充分等问题。

　　有关机构预测，未来5年乳制品行业将保持4.8%的年均复合增长率，到2026年行业营收将达到5900多亿元。中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超表示，我国乳制品行业进入了高质量稳步发展阶段，主要体现在以下方面，一是牧场建设成绩斐然。牧场是乳制品第一车间，2021年我国乳业规模化养殖比例提高到70%，机械化水平达到100%，企业自有奶源比例突破40%，生鲜乳抽检合格率达到99.9%，生鲜乳的质量达到了国际水平。二是质量优秀地位领先。2017—2021年，我国陆续颁布了80多项乳制品国家标准，涵盖了奶牛养殖、原料乳收购、乳制品加工、质量管控、市场监测等方面。三是生态文明绿色发展。我国乳制品行业品牌集中度高，绿色发展理念深入人心，在实现绿色低碳和可持续发展方面有着非常好的基础和优势。四是以科技引领产业升级。在大健康时代，通过科技创新研发多元化、功能化的乳制品成为潮流。

　　伊利集团执行总裁刘春喜表示，今年以来，尽管受到多点散发疫情等不确定因素的影响，但乳制品作为营养健康食品，越来越成为消费者的刚需，行业发展稳步向好。面对消费市场日益多元化、个性化的新消费趋势，刘春喜表示，要抓住新消费带来的市场机遇，提升洞察力，把握新趋势，通过强化创新驱动来持续满足消费者多元化的需求。

　　我国乳业发展也面临着诸多挑战，渠道品类多元化、消费选择健康化的新变化愈发显现。蒙牛集团执行总裁程强调，要抢抓发展机遇，积极推动行业转型升级。

　　德勤中国副主席施能自表示，在消费需求的升级、品牌面向消费者的沟通策略不断出新以及冷链赋能乳品增量的大背景下，一定会有一批新品牌从市场竞争的红海中突围，带动整体市场继续向上。

　　凯度消费者指数北方区总经理赵晖用四个关键词阐述了快消行业的变化和趋势：稳步回升、价格、新便利、新兴人类。赵晖指出，新便利主要取决于这两年疫情发展以后，渠道发生了变化。现在O2O增长非常快，包括解决一站式服务、即兴服务、仓储服务等。新兴人类也带来了新的消费趋势，一线城市有比较多的小家户，以一个人为家庭，这类人在中国占比超过15%，他们越来越注重产品的品质。

　　如何用产品创新抢占乳制品市场新机会？北京三元食品股份有限公司总经理唐宏、新希望乳业总裁朱川、妙可蓝多联席CEO任松、现代牧业（集团）有限公司总裁孙玉刚、恒天然大中华区副总裁戴俊琦展开了热议。

　　唐宏表示，三元作为国内第一家生产奶酪的企业，在技术储备和产能储备方面有深厚的积淀，一直深耕餐饮市场，服务西餐巨头，积累了丰富的经验。未来会随着品质和工艺的不断提升，更加细分市场需求，有针对性地开发更多新产品。

　　任松表示，疫情期间，一方面线下线上渠道终端客流在减少，另一方面人们对健康的关注度更高。妙可蓝多有针对性推出新产品来满足消费者需求，同时，还加强了O2O、社区团购等能够极大方便消费者购买的渠道。

　　碳中和是当前热点，孙玉刚介绍了现代牧业如何通过技术创新，实现牧业绿色发展。在现有的模式下，现代牧业进行了一些养殖优化，通过高产使碳排放量降低。目前，现代牧业每公斤奶的碳排放量低于行业40%以上，但这还不是目标，还要通过新技术的应用，在今年的基础上再减30%。

　　戴俊琦从数字化的角度介绍了企业发展的经验和心得，一方面是利用自动化、可视化、数字化去提高运营效率、降低内部营运成本，做到企业营运可追踪可追溯，用数字化手段来实现质量管理的提升。另一方面，数字化给了恒天然很好的平台去研究消费者的偏好，实现与消费者的更好沟通。

　　2021年3月公布的婴幼儿配方食品3项新国标，将在2023年2月22日正式实施。按照政策规定，新国标实施之日起，生产企业必须按新国标注册的产品配方来组织生产。

　　新国标将给企业带来什么样的机遇？宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波、菲仕兰中国企业事务高级副总裁杨国超、蓝河乳业集团品牌市场中心总经理吴文学、中国飞鹤副总裁陈晓东、美赞臣中国首席科学家与创新官许飒、健合集团中国区公共事务总监朱辉进行了讨论和分享。

　　牟善波表示，要从以下两方面来思考，一是从配方注册市场监管的角度，企业要顺利通过注册，就需要认真研究新版的婴儿奶粉生产管理细则和婴配粉注册法规，其对企业的研发、产业链建设都提出了更高的要求。二是从市场需求端的角度，企业要研究现在面临的市场需求，消费需求是升级还是降级，市场选择是做品牌还是做品类。

　　吴文学表示，新国标的实施会促使一些品牌退出市场，整个市场的玩家会减少，市场进一步规范化。由于配方注册使得各个品牌的配方趋同，头部品牌和品类的头部企业将有更好的机会。

　　陈晓东认为，新国标在配方的营养素、安全指标上都更加严格，这也激励着企业不断去创新，向更高的质量发展。同时，新国标也为企业进一步提升竞争力指明了方向。

　　朱辉表示，新国标从原料、生产以及企业的研发质量关，都给企业提出了新的要求和挑战。企业要通过对质量的严苛要求和对研发的持续投入，继续为中国婴幼儿配方奶粉做出贡献。