高科技赋能“老字号”！咀香园牵手长春理工大学中山研究院

Writer： admin Time：2023-09-15 Browse：175

　　经过一年多的深入交流，素有“中国光学英才摇篮”美誉的长春理工大学与咀香园健康食品（中山）有限公司（下称“咀香园”）成功牵手，百年“老字号”咀香园将借长理工之“光”，照亮传统食品产业转型升级之路。

　　9月12日上午，“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”揭牌仪式在咀香园饼文化博览馆举行。该联合研究院中心由咀香园与长春理工大学中山研究院、国家纳米操纵与制造国际联合研究中心三方共建，中心成立后加快纳米技术在食品领域研究与应用。

　　咀香园始创于1918年，是一家集研发、生产、销售、工业旅游、科普教育等为一体的大型现代化食品企业。据悉，公司拥有院士工作站、国家重点实验室分实验室、博士后工作站等平台，与江南大学等10多所研究院所高等院校合作，牵头制定月饼、杏仁饼等20多项国家标准，连续多年获得“中国名饼”“金牌月饼”称号。

　　“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”的成立，是企业创新的又一里程碑。

　　“当前，消费者不仅关心食品好不好吃，更在意食品的安全和健康。在这一点上，纳米技术大有可为。”国家纳米操纵与制造国际联合研究中心主任、长春理工大学中山研究院教授王作斌介绍，联合研究中心成立后，长春理工大学中山研究院将与咀香园开展技术深度合作，聚焦食品领域，运用先进的纳米技术，检测食品细胞、细菌、病毒、DNA、染色体、蛋白质等的形态和力学、电学、声学、磁学特性，实现生物特征的多维信息准确检测、识别。

　　同时，该中心将综合运用生物技术、纳米操纵技术和信息技术，以纳米/生物多维信息定量检测为基础，对食品等在分子水平上量化功效，进行功能性筛选和安全性评价，定量检测并分析食品对健康的短期与长期影响，实现定量功效评价等。

　　“运用联合研究中心的纳米技术，可以大大节省检测的时间，依靠纳米技术识别产品的质量特性，既方便消费者明明白白消费，又利于企业进行材料的成分分析，开发系列更健康更营养的食品，为老字号持续发展提供新动能。”咀香园董事张延杰说。

　　长春理工大学中山研究院于2021年3月落户中山，是中山市首个高精尖领域硕博联合培养基地，研究院紧紧围绕光电技术、人工智能等高新技术领域，加快大湾区光学光电产业集群的发展，全面助力中山参与粤港澳大湾区高水平人才和科技成果转化高地建设。

　　揭牌仪式上，长春理工大学中山研究院执行院长表示，此次“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”的揭牌成立，是长春理工大学中山研究院先进技术落地中山的又一成果，研究院将通过与咀香园高质量的产学研合作，加快推进中山乃至大湾区食品行业的高质量发展。